Conhecendo os alimentos de verdade

09 mar Conhecendo os alimentos de verdade

Muitos pais e responsáveis consideram que uma barra de cereal, um mingau feito com farinha de arroz ou sucos industrializados são itens saudáveis para oferecer às crianças. Mas a verdade é que eles podem fazer mal e não pertencem aos grupos dos alimentos saudáveis.

Nos textos anteriores, expliquei como é importante entender o processamento dos alimentos antes de oferecê-los aos nossos pequenos e também qual é a composição dos alimentos ultrapocessados, prejudiciais à saúde.

Agora, explico sobre os grupos dos alimentos saudáveis e algumas ‘pegadinhas’ que existem: há itens que parecem pertencer a eles, mas na verdade são ultraprocessados. 

Leguminosas: este grupo é composto por todos os feijões, ervilhas, grãos de bico, soja e lentilha. São alimentos ricos em proteínas, fibras, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.

Cereais: todos os tipos de arroz, aveia, centeio e milho são alguns dos alimentos que pertencem a este grupo. Eles são ricos em carboidratos, fibras, minerais e vitaminas.

• Alerta de pegadinha: barras de cereal, cereais matinais, farinhas instantâneas para preparo de mingau e macarrão instantâneo são alimentos industrializados que recebem os cereais durante o preparo, mas deixam de ser saudáveis por conter muitos conservantes. Ou seja, são alimentos processados que não fazem parte do grupo dos cereais.

Raízes e tubérculos: todos os tipos de batata, inhame e mandioca. Também contêm carboidratos: fibras, minerais e vitaminas.

• Alerta de pegadinha: batatas prontas e congeladas para fritar, e também aquelas tipo ‘palha’ e ‘chips’, são produtos ultraprocessados, semifritos ou fritos. Além de receberem muitos aditivos, são ricos em gorduras trans – extremamente contraindicado para as crianças.

Legumes, verduras e frutas: abóboras, cenoura, espinafre, acelga, alface, banana, maçã, melancia e muitos outros fazem parte destes grupos, ricos em diversas vitaminas. Além disso, ajudam na prevenção de várias doenças e no controle à obesidade infantil.

• Alerta de pegadinha: sucos industrializados são alimentos ultraprocessados e perdem boa parte das vitaminas durante o processo de fabricação. São ricos em açúcares, ou seja, deixam de ser alimentos que auxiliam na saúde de nossas crianças.

Carnes e ovos: neste grupo estão presentes as carnes bovina, suína, de aves, pescados, frutos do mar e os ovos. São alimentos ricos em proteína, gordura, ferro, zinco e vitamina B12.

• Alerta de pegadinha: hambúrguer, empanados de frango, salsicha, salame, linguiça, presunto e outros embutidos são produtos ultraprocessados que contêm muito sódio e gordura saturada.

Leites e queijos: leite, coalhadas, iogurtes naturais sem açúcares e queijos são ricos em proteínas, gordura, cálcio e vitamina A.

• Alerta de pegadinha: achocolatados prontos, bebidas lácteas e iogurtes adoçadas, queijos tipo petit suisse e cheddar não são saudáveis.

Amendoins, castanhas e nozes: não são indicados para serem oferecidos inteiros às crianças, mas, quando bem triturados, podem fazer parte do cardápio. Agora, castanhas e amendoins salgados ou açucarados não devem ser consumidos!

Condimentos naturais, ervas frescas e secas: alecrim, cúrcuma, salsinha, coentro, gengibre, louro e manjericão são alguns ingredientes presentes neste grupo e muito usados para tempero dos alimentos.

• Alerta de pegadinha: caldos de carne e molhos prontos são alimentos ultraprocessados, com grande quantidade de sal, gordura, açúcares e aditivos químicos – não devem fazer parte da rotina alimentar da família.

Entre todos os alimentos, pode ser que os legumes, verduras e frutas sejam rejeitados pelas crianças, mas quando são consumidos por toda a família, fica mais fácil de introduzi-los no cardápio dos pequenos – somos os exemplos para eles! Além disso, oferecer pratos coloridos, de forma lúdica, pode ajudar neste processo!

Você tem dúvida sobre os alimentos, como inseri-los nas refeições do seu filho e até mesmo como iniciar a introdução alimentar? Agende uma consulta comigo; sou endócrino pediatra e estou à disposição – nosso WhatsApp é: (11) 96917-9187.

Dr. Daniel Servigia Domingos, endocrinologista pediátrico e pediatra geral – CRM 139044